Holzlandbrot

Unser Holzlandbrot trägt den Namen unserer Heimat: Eisenberg liegt im Thüringer Holzland, im Saale-Holzland-Kreis. Ein kräftiges, rustikales Brot ohne Backhefe, getragen von einem Sauerteig aus Roggenvollkornmehl.

Was drin ist

Der Roggenvollkornsauerteig wird aus dem ganzen Roggenkorn angesetzt und bringt ein besonders tiefes, kerniges Aroma ins Brot. Dazu kommen Roggenmehl Type 1740, etwas Weizenmehl, Wasser und Salz. Gelockert wird das Brot allein durch den Sauerteig.

Geschmack und wozu es passt

Herzhaft, mit ausgeprägter Säure und kräftiger, rissiger Kruste. Ein Brot für die deftige Brotzeit – und eines, das gut eingepackt mehrere Tage saftig bleibt.