Krustenmischbrot

Für alle, die die Kruste am liebsten mögen: Unser Krustenmischbrot backen wir als Laib mit 750 g und kräftig ausgebackener Kruste. Der Teig ist derselbe wie bei unserem Roggenmischbrot – fünf Zutaten, Natursauerteig, sonst nichts.

Was drin ist

Mehr als fünf Zutaten braucht ein gutes Mischbrot nicht. Der Natursauerteig lockert den Teig, bringt das typische Aroma und hält die Krume länger saftig. Roggenmehl Type 1740 ist ein dunkles, kräftiges Roggenmehl – die Typenzahl gibt den Mineralstoffgehalt an: je höher, desto mehr vom ganzen Korn steckt im Mehl. Dazu kommt helles Weizenmehl Type 550. Als Roggenmischbrot enthält es mehr Roggen als Weizen.

Geschmack und wozu es passt

Mild-aromatisch mit leichter Säure vom Sauerteig, eine kräftige Kruste und eine saftige Krume. Ein Brot für jeden Tag – zum Frühstück mit Butter und Marmelade ebenso wie abends mit Käse und Wurst. Gut eingepackt bleibt es mehrere Tage frisch.