Roggenmischbrot

Unser Roggenmischbrot ist das Brot, das es bei uns an jedem Backtag gibt – montags bis samstags, frisch aus der Backstube in Eisenberg. Ein ehrliches Alltagsbrot mit Natursauerteig, wahlweise bemehlt oder unbemehlt.

Was drin ist

Mehr als fünf Zutaten braucht ein gutes Mischbrot nicht. Der Natursauerteig lockert den Teig, bringt das typische Aroma und hält die Krume länger saftig. Roggenmehl Type 1740 ist ein dunkles, kräftiges Roggenmehl – die Typenzahl gibt den Mineralstoffgehalt an: je höher, desto mehr vom ganzen Korn steckt im Mehl. Dazu kommt helles Weizenmehl Type 550. Als Roggenmischbrot enthält es mehr Roggen als Weizen.

Geschmack und wozu es passt

Mild-aromatisch mit leichter Säure vom Sauerteig, eine kräftige Kruste und eine saftige Krume. Ein Brot für jeden Tag – zum Frühstück mit Butter und Marmelade ebenso wie abends mit Käse und Wurst. Gut eingepackt bleibt es mehrere Tage frisch.

Dasselbe Brot gibt es auch als Kastenmischbrot, mit kräftiger Kruste oder im kleinen 500-g-Format als Single Mischbrot.