Stollen mit Marzipan
Marzipan macht einen Stollen noch saftiger und gibt ihm ein feines Mandelaroma. Deshalb steckt Marzipan im klassischen Rosinenstollen genauso wie im Mandelstollen. Wir arbeiten es direkt in den Teig ein, statt es als Strang in die Mitte zu legen – so verteilt sich das Mandelaroma im ganzen Stollen, und jede Scheibe schmeckt gleich.
Unsere Stollen mit Marzipan
Gräfe Rosinenstollen
Saftige Sultaninen, gestiftete Mandeln, Zitronat, Orangeat und Marzipan. Nach dem Durchziehen mit Butter bestrichen und gezuckert. Zum Rosinenstollen
Gräfe Mandelstollen
Ohne Rosinen, dafür mit viel Mandel: süße Mandeln, Marzipan, Zitronat und Orangeat. Zum Mandelstollen · Mehr zum Stollen ohne Rosinen
Unser Marzipan
Das Marzipan in unseren Stollen besteht aus gemahlenen Mandeln und Zucker und wird direkt in den Teig eingearbeitet. Alle Zutaten und Allergene stehen vollständig beim Rosinenstollen und beim Mandelstollen im Onlineshop.
Ein Familienrezept mit viel Zeit
Unsere Stollenrezeptur stammt aus der Familie – schon unser Urgroßvater hat sie als Konditormeister verwendet. Gebacken wird in unserer eigenen Backstube in Eisenberg: Der Teig bekommt Zeit zum Gären, die Stollen werden von Hand aufgearbeitet und eingeschnitten und ziehen nach dem Backen durch, bevor sie gebuttert und gezuckert werden.
Häufige Fragen
Welche Gräfe Stollen enthalten Marzipan?
Der Rosinenstollen und der Mandelstollen. Ohne Marzipan ist unser Quarkstollen.
Ist das Marzipan als Füllung in der Mitte?
Nein. Wir arbeiten das Marzipan direkt in den Teig ein, so ist es im ganzen Stollen verteilt.
Wie lagere ich Stollen mit Marzipan?
Wie jeden Stollen: kühl, trocken und gut verpackt, nicht im Kühlschrank. Mehr in unserem Ratgeber Stollen lagern.